牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称，我不是很爱吃牛肉，家里也很少买牛肉，听说牛肉对青少年发育有很好的作用，孩子正在长身体，买点牛肉和土豆一起烧，大人孩子都喜欢。
有一次加班到比较晚，饥肠辘辘的往家走，想要大吃一顿来安慰自己。正巧，楼下餐厅的灯还亮着。老板给我上了一碗土豆炖牛肉，还冒着热气，撒了点葱花。一口气吃下三碗饭，我才停下手来。果真是暖胃又暖心！
土豆烧牛肉是中国西北地区的一道家常菜。主要原料有土豆和牛肉等，色泽红润，口感咸香，秋冬两季食用佳。直到现在，冬天冷的时候，小编总会为自己做上一盘炖肉，有时候是羊肉，有时候是牛肉。
牛肉含蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2 、钙、磷、
铁等成分。土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。牛肉味甘性平，能补脾胃，益气血，强筋骨，止消渴，民间有“牛肉补气，与黄芪同功”之说。牛肉蛋白质比猪肉高一倍．而脂肪、胆固醇含量则低得多。照此看土豆配牛肉是非常科学的食品，但是民间有牛肉不能与土豆一起吃的说法，不过偶尔吃吃，也确实无所谓了。
