山东省鱼台县朱集永腾榆耳种植合作社是在毛木耳种植基础上发展起来的，是目前山东省地区唯一一家种植榆耳合作社，经过5年市场拼搏和技术探讨现以发展成为菌种培育菌种销售食用菌干鲜品销售等为一体的食用菌种植合作社 科学实验证明，榆耳的生理活性物质具有较强的抗炎性，能明显抑制痢疾杆菌，绿脓杆菌，伤感杆菌，产气杆菌，金黄色葡萄球菌，大肠杆菌，枯草杆菌，肠炎沙门氏杆菌的生长，以及抗某些致病性真菌。如红色毛癣菌，石膏样毛癣菌，紫色毛癣菌，断发毛癣菌，黄癣菌。犬小孢子菌，铁锈色小孢子菌，石膏状小孢子菌的作用，其中对痢疾杆菌，肠炎杆菌，绿脓杆菌的抑制作用最为明显，这与民间用榆耳治疗腹泻的作用相一致，榆耳还具有较强的抗溃疡作用 榆耳子实体肥厚丰满，其肉质如蹄筋，质地如海参，具有特殊风味，味道鲜美可口，营养丰富，是一种美味食用菌、榆耳子实体含有丰富的蛋白质，蛋白质的含量介于动物和植物之间，是一种高蛋白低脂肪的食品，粗蛋白质（包括水溶性蛋白质）占1365%，粗脂肪占034%，碳水化合物占7571%粗灰分占103%。(其中含有钙 磷 铁)蛋白质含有种类丰富齐全的17种氨基酸。特别是人体不能合成的必须从外界摄取的全部必须氨基酸占总氨基酸含量的429%。榆耳子实体碳水化合物含有各种糖类，并含有一定数量的维生素，如维生素B1( 硫胺素)维生素B2( 核黄素)。维生素B3（烟酸）维生素C(抗坏血酸)维生素这些维生素具有调节肌体的新成代谢作用，粗灰分中无机元素以钙镁含量较高，还具有一定量的锌，