榆耳对空气的要求： 空气 榆耳为好气菌，菌丝生长和子实体发育均需新鲜空气。在子实体生长阶段，空气不足，将抑制生长或呈现脑状畸形。 酸碱度 pH为4~8菌丝均可生长，最适pH为55~7 营养 榆耳能分解利用葡萄糖、糊精和可溶性淀粉等碳源，还能分解利用木材中的纤维素和半纤维素，不利用木质素；也能分解利用豆粉、麦麸、米糠、蛋白胨等氮源，而不能利用无机氮源，所以，培养基可以添加有机氮源，而不应使用化肥。培养基中还必须加入磷酸二氢钾、硫酸镁、硫酸钙等无机盐为辅佐营养。 山东省鱼台县朱集永腾榆耳种植合作社是在毛木耳种植基础上发展起来的，是目前山东省地区唯一一家种植榆耳合作社，经过5年市场拼搏和技术探讨现以发展成为菌种培育菌种销售食用菌干鲜品销售等为一体的食用菌种植合作社 科学实验证明，榆耳的生理活性物质具有较强的抗炎性，能明显抑制痢疾杆菌，绿脓杆菌，伤感杆菌，产气杆菌，金黄色葡萄球菌，大肠杆菌，枯草杆菌，肠炎沙门氏杆菌的生长，以及抗某些致病性真菌。如红色毛癣菌，石膏样毛癣菌，紫色毛癣菌，断发毛癣菌，黄癣菌。犬小孢子菌，铁锈色小孢子菌，石膏状小孢子菌的作用，其中对痢疾杆菌，肠炎杆菌，绿脓杆菌的抑制作用最为明显，这与民间用榆耳治疗腹泻的作用相一致，榆耳还具有较强的抗溃疡作用