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秸秆发酵饲料的制作是在秸杆中加入一种微生物义益生菌的复合生物添加剂，通过这些有益微生物和酶的共同作用，使秸秆在发酵过程中有益微生物始终处于优势地位，而有害菌受到抑制，并使秸秆中的部分物质分解，最终使秸秆变成质地松软、湿润蓬松、酸香适口的粗饲料。
1 秸秆发酵饲料的制作原理
秸秆发酵饲料在制作过程中的原理主要有如下几方面：（1）创造厌氧环境，防止腐/败好氧菌的生长繁殖。（2）使原料处于酸性条件下，利于有益的酵母菌、乳酸菌的生长繁殖。（3）在微生物有益菌的作用下，将纤维素及半纤维素较快地分解。最终使得在秸秆处理过程中迅速消耗氧气，将纤维素部分分解为糖，最终使秸秆的pH值降到4.0左右。黄干秸秆变得质地蓬松柔软，成为酸香适口、牛羊喜食、营养丰富的发酵饲料。
2 发酵饲料的秸秆资源
在我国可以制作发酵饲料的秸秆资源十分丰富。收获了粮食后的各类禾本科作物，如麦秸、稻草、玉米秸、高粱秸以及豆科秸秆、薯藤、无毒野草都可以用来做微贮饲料。这些秸秆都具有一定的营养价值和开发利用的潜力，只要通过科学合理的处理，就可以使这些秸秆得到充分利用。通过分析表明：豆科秸秆以花生杆为，禾本科秸秆以玉米秸秆为。在制作发酵饲料的过程中，各地可因地制宜，在不同地区、不同季节选择价格便宜、方便易得的原料，或者几种原料搭配使用。这样既可以实现资源充分利用，又可起到营养互补的作用。
3 秸秆发酵饲料制作的设施
秸秆发酵设施很多，包括地下、半地下、地上的窖、壕、堆，以及各种水泥地、大缸、塑料桶、塑料袋等。下面介绍一下对发酵设施的要求及几种常用的发酵设施。
3．1 对发酵设施的基本要求
（1）发酵设施必须能保证厌氧环境，即不能透气，否则会使秸秆变霉，品质下降，甚至失去饲用价值。（2）发酵设施要严防透水，否则会使原料腐烂变质。（3）发酵设施要有利于原料下沉压实，这样的发酵设施可使原料借助本身的重量自然下沉，保护厌氧环境，把原料的营养消耗降到。（4）冬季应注意防冻，在冬季，发酵设施应注意保暖，否则会使有益的微生物死亡！
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