特色小吃当地取材，不仅带动了当地的经济发展，更是一种文化的传播，是一个地区饮食文化的映射。特色小吃的明显的特点，就是做一些一般人做不好，但利润相当高的食品。如果不是特色小吃加盟店，很难有自己独特的汤料。价钱便宜，品种繁多固然很重要，但是更关键的还是味道。凡是与吃有关的行业，都注意顾客的口味，吸引回头客的有效的方法是具有自己的特殊风味。现在消费者对饮食的选择越来越多样化，而在这琳琅满目的特色小吃店里消费者寻求的不再是吃饱吃好，而是有营养、有特色、绿色健康，甚至可以说吃的是一种感觉，二十分钟的快餐时间是这一天里繁忙工作之余的美食享受。
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本校特色课程：热干面系列，牛肉面系列，酸辣粉，荆州特色粉面，荆州锅盔，三鲜豆皮，小笼包，麻辣烫，快餐系列，卤菜系列，烧烤系列，油焖大虾等。 5－7天学会，包教包会，学会为止。
