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梅菜扣肉技术培训材料Ingredients 猪五花肉400克、梅菜60克;植物油、鸡汤、水淀粉、白糖、酱油、蒜末。 做法Steps 1猪五花肉洗净,整块煮至七成熟取出,用酱油上色,梅菜扣肉技术培训下油锅炸至红色捞出切片,皮向下逐块摆在碗里;梅菜洗净切碎。 2油锅内加蒜末、梅菜、白糖炒匀,出锅放肉上;肉中加鸡汤、酱油上笼蒸40分钟,汤汁用水淀粉勾芡,淋在肉上,出锅倒扣盘中即可。
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