云南黑糖产地,黑糖制作方法

  • 发布时间:2020-04-10 12:03:06,加入时间:2015年11月10日(距今3465天)
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很多吃过黑糖的人却不知道这黑糖是怎么做出来的,是什么做的,原料是什么。在去云南满泽黑糖产地前,我也是好奇,真想去做黑糖的地方看看。来到产地和当地农户榨了一天糖,才知道我们平时吃的这小块黑糖真的是来之不易,把黑糖原料甘蔗从山坡上的地里砍回糖房,还要清洗、榨汁、漏渣等,最后才放在大锅里,锅底下烧火熬制,那么一小块黑糖不单要经过多道工序,而且还要很多甘蔗汁才能熬制成。(云南满泽黑糖,老家黑糖,红枣黑糖,桂花黑糖,玫瑰黑糖,原味黑糖,益母草黑糖、枸杞黑糖,茉莉花黑糖,红花黑糖,纯甘蔗榨糖,甘蔗糖,云南老黑糖,纯手工黑糖批发订购、代理代销……买黑糖,买好的黑糖,记得搜:云南满泽黑糖)

 看着简单,用着方便,但做起来就难了,当地农户告诉我,熬糖里面学问可多了。其实,在农村虽然穷点,但吃的都是自己种的,比较健康、天然。云南满泽黑糖产地确实偏僻,位于金沙江边,处于云南省和四川省的边境上,云南江边一岸,四处大山;这里虽然有一条弯弯曲曲的土公路,但一般底盘低的车真还去不了,技术不好的也不敢开车去,路窄弯多。

每年的冬季是甘蔗收获的季节,这里的农户都很团结,会你家帮我,我家帮你的,到那一天谁家榨糖时,一个村子里面的人都会去帮他家地里砍甘蔗、剔甘蔗、扛甘蔗到糖房、洗甘蔗、甘蔗榨汁、滤渣、熬制、烧火等;这些活中,最累人的还是抗甘蔗回糖房的,路窄,甘蔗又长又重,特别不好走。

 想要榨出好的黑糖来,对原料甘蔗的种植、收割、熬制、火候方面都有很严格的要求。种植过程中用过化肥的甘蔗有点咸味;收割早了的甘蔗不但不甜,而且榨出来的甘蔗汁糖分少;用电熬制的糖总是没有柴火熬制的糖口感好。云南满泽黑糖就是纯手工黑糖,使用坡地沙土种植出来的甘蔗原料榨汁;多次过滤后,再用甘蔗渣和甘蔗叶烧火熬糖,熬制出来的糖比其它柴火熬制的糖口感好很多。大家在泡黑糖茶时,经常会放一些玫瑰花、姜、红枣等在里面一起泡,为了更方便,云南满泽黑糖在黑糖快要凝固的时候,直接把这些原料加在了黑糖上面,这样泡的时候就不用单独去做配料了,每次想喝的时候,选自己喜欢的口味,一次一块,开水冲泡后就可以喝了,比较方便。

 黑糖用着方便,看着简单,但做起来却不容易,那么一小块黑糖,不单要多道工序,而且还要很多甘蔗原料,每一个环节都马虎不得,从原料挑选到完工装箱。总之,要熬制出好的黑糖来还是非常不容易的,我们要好好的享用这每一块黑糖,不能浪费了。

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