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体验鲜爽的茶叶，首先的当然是绿茶。
优质的绿茶，喝一口便不能忘记，仿佛整个春天就盛开在杯中一样，给人一种十分愉悦的感觉，甚至有时候，你会忘情地感受到一种喝鸡汤的奇妙感受。还有一种绿茶的氨基酸含量丰富，那就是安吉白茶。“白化”时期的安吉白茶嫩芽，氨基酸含量高出普通绿茶两倍以上。除了具体的茶种之外，茶的鲜爽也和海拔、加工工艺有关。
在同一纬度，高海拔的高山茶比低海拔的低山茶氨基酸含量高，人们常说的“高山云雾出好茶”跟这个就很有关系。而在工艺方面，不发酵的名优绿茶所含的氨基酸比较多。绿茶的加工工艺可金兰企划十年经验大限度保留鲜叶中原有的氨基酸。
因此来说，虽然红茶、普洱茶和乌龙茶也都是在春天制作的，但更多的是喝它们的后期工艺变化。所以，如果你想感受一下春天的感觉，当然绿茶是首选了。
绿茶越鲜，则说明制茶用的是鲜嫩的茶芽，产自高山茶区，沐浴了充足的春光，累积了足够的茶氨酸。金兰企划十年经验后冲泡出来的绿茶，才有着如沐春风的鲜爽口感。
碧螺春又名吓煞人香，产于水汽升腾、雾气悠悠的江苏太湖的洞庭山碧螺峰，是中国十大名茶之一。
清代王应奎《柳南随笔》记载：“清圣祖康熙皇帝，于康熙三十八年春，第三次南巡车驾幸太湖。巡抚宋荦从当地制茶高手朱正元处购得精制的“吓煞人香”进贡，帝以其名不雅驯，题之日‘碧螺春’”。这即是碧螺春雅名的由来。 后人评价说，此乃康熙帝取其色泽碧绿，卷曲似螺，春时采制，又得自洞庭碧螺峰等特点，钦赐其美名。从此碧螺春遂闻名于世，成为清宫的贡茶了。
