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酸辣粉技术培训高汤技术：牛骨600克、猪大骨3500克、洋葱100克、西芹80克、白萝卜500克、香叶4克、香果10克、草果15克、八角10克、肉桂8克、陈皮30克、胡椒8克、枸杞10克、酸辣粉技术培训老姜70克、料酒70克。
1.牛骨和猪大骨洗干净敲破放入锅里，加入少许水将牛骨和猪大骨淹没，开大火烧开然后转小火煮十分钟，捞出来洗干净备用。
2.老姜拍破，酸辣粉技术培训白萝卜切片，锅里加入50斤水，将牛骨、猪大骨、洋葱、西芹、白萝卜、香叶、香果、草果、八角、肉桂、陈皮、胡椒、枸杞、老姜、料酒放入锅里。
3.开大火将锅里水烧开，然后转小火煮3个小时，捞出渣料不要，高汤就做好了。酸辣粉调料：红薯粉、酸辣粉技术培训豆芽、榨菜、香菜、葱花、高汤、胡椒粉、花椒面、味精、鸡精、醋、盐、酱油、辣椒油、香油、油炸花生、蒜水、姜水、猪油。
1.酸辣粉技术培训把胡椒粉、花椒面、味精、鸡精、醋、盐、酱油、辣椒油、香油、蒜水、姜水、猪油打入碗里，加入高汤。2.锅里水烧开之后，把红薯粉、豆芽放锅里烫熟捞出来倒入碗里，放入榨菜、酸辣粉技术培训香菜、葱花、油炸花生，正宗的酸辣粉就做好了。
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