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中式烹调师又可称为厨师、中式烹饪师等说法，中式烹调师是指运用煎、炒、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法，根据成菜要求，对烹饪原料、辅料、调料进行加工，制作中式菜肴的人员。厨师另可分为：中式烹调师、西式烹调师、中式面点师、西式面点师。中式烹调师职业资格证书属国家职业资格证书，职业资格证、就业的通行证，资格考试分为理论《中式烹调师理论知识》考试和《中式烹调师实操知识》专业能力考核，厨师找工作必须持证上岗。
厨师的业务素质
1.不随地吐痰，不乱扔垃圾，工作区域干净整洁卫生。
2.着装整洁，正确穿戴工作服工作帽，随时维护个人卫生
3.不浪费原料，生熟分开避免炒勺尝口味
4.在厨房内禁止吸烟。
厨师证按等级划分，共分五个等级
初级（国家职业资格五级）
中级（国家职业资格四级）
高级（国家职业资格三级）
技师（国家职业资格二级）
高级技师（国家职业资格一级）
厨师证按种类划分，共分四个种类：
中式面点师
中式烹调师
西式面点师
西式烹调师
