根据当前食品检测实验室建设的需要，提出了实验室建设的原则，从科学设计、优化分区、基本要求、特殊要求等方面综述了实验室建设中应该注意的问题。
随着国家食品质量监管力度的加大，对省、地、县各级电功率的设计不仅要满足当前，同时应预留部分功率，用来 食品检测实验室重点支持。如何建设食品检测实验室目前 保证后续增加设备时可以正常使用。尚未有统一的标准，现总结出如下实验室建设原则与要求。
SICOLAB食品检测实验室建设基本要求
一、配电系统
1．配电功率。实验室工作期间不得停电，应采用双路供 电电源，安装停电时可自动切换的后备电源或者不间断电源（ＵＰＳ），确保对关键设备的供电，保证实验室安全运行。配属消防设施，如果对消防要求较高，还可以加装蓄水箱和水泵。不能使用水灭火的房间，可以安装固体灭火器以及在装修时使用阻燃材料。
2．照明要求。实验室宜采用目光灯照明，照度不低于１实验室建设基本原则16Ｗ，ｍｚ。且应有防护罩，以防化学品烟雾的侵蚀。建议采用在建设相关食品检测实验室时，要遵循节约的原则，做格栅日光灯，灯管安装在实验台正上方，确保工作人员操作好实验室相关保护措施确保实验室的安全及人员等的防护， 时尽量不受阴影的影响。主要是要做到保护好实验人员、仪器，保证实验室安全，减少环境污染．确保检验资源大程度共享，确保检验过程完整设计算机网络、电话等。
3．弱电系统配置。实验室弱电主要有２类：一类是计算机，另一类是应急备用电源。 有序，确保检测结果准确可靠，并尽量节约资源和能源。
二、给排水及消防系统
1．给排水要求。属于实验室建筑基础建设部分的消防、在进行实验室建设时要先做好实验室功能设计，在保给排水。应在二次装修前安装到位，因此在设计阶段，应根证整体使用的前提下，兼顾特殊，意识超前，以满足当前和据不同功能区。提出特殊要求，如实验室给水应能保证必需 未来扩展的需求．特别是在水、电、通风等的负荷方面应有的压力、水质和水量。另外，不同的实验室应根据特殊的要超前的考虑回。在实验室建设时，要做到设计施工人员和实验需求，对相应的排水系统进行设计，设计的依据为排出废水的验室使用人员充分沟通，保证实验室设计科学。受污水平、性质、成分设置。
2．消防要求。实验室除实验、生活用水外，还应设置消在食品检测实验室使用时，可以根据功能划分不同的防给水系统。消防装置是实验室安全的一个重要保障，食品实验室。如接待室、储藏室、试剂室、天平室、检测室、转基因检测实验室必须安装消防装置，满足普通消防要求，可以使检测室、档案室等，并划分不同的功能区，保证自样品接收用水作为灭火手段的实验室，要安装室内消火栓和其他附到出具检测报告高效有序，降低错误几率。业务接待室应设置在建筑物的一层靠近门厅的位置，要以方便客户为第一准则；样品存放室应设计在业务接待室附近，便于样品存储以及运输方便；试剂存放室主要考虑易燃易爆试剂、剧毒试剂的存放以及通风的要求；样品检测前处理室主要考虑避免样品前处理的交叉污染情况；天平室主要考虑气流稳定、无震动的要求；高温室一般放置的是电热鼓风干燥箱、真空干燥箱、马弗炉等大功率仪器，主要考虑用电负荷的要求；消解室一般放置电热板、消解炉、微波消解仪等仪器，主要考虑通风、防爆的要求；仪器分析室一般放置高效液相色谱仪、气相色谱仪、质谱仪、离子色谱 仪等精密分析仪器，主要考虑用气路、电负荷、消防手段、通风、控制温湿度、地线的要求；感官分析室根据不同的分析对象，主要考虑噪声、振动、光照、气味的要求；微生物检测室、转基因检测室应满足国家相关技术要求。
三、通风要求
如何有效控制各种进排气，消除实验室的有害气体，同时节省能源，是实验室通风的基本要求，也是使用安全、经济的的措施和设备时必须要考虑的。目前。较流行的方式就 是将整个实验室当作一台排烟柜，空内空气均应保持负压．要有足够的空气进入室内，将有害空气应用适当的方法进行吸收处理或在稀释后并应利用适当的装置（例如通风柜、 排风设备等）排向室外。
四、洁净区域
食品卫生微生物学检测、转基因成分检测、食品毒理分 析等对于洁净度有很高的要求，应防止环境、样品之间造成 的污染。实验室建设应满足《生物安全实验室建筑设计规范》 《洁净室建筑规范》《转基因实验室建筑设计规范》等要求［５－６］。
五、门禁系统
使用门禁系统是目前各实验室比较流行的安全措施． 可以避免无关人员进出而对试验结果造成影响。
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