因壶嘴作鸡首状而得名。是西晋至唐初流行的一种瓷壶。西晋时器形较小，圆腹，肩部贴一鸡首，小而无颈。壶嘴有的可通，有的是实心，壶肩部有系，小平底。东晋时，其主体也是圆腹盘口壶，但鸡首下有短颈，喙由尖变圆，冠加高，鸡尾消失，柄的上端高于口沿，肩带桥形方系。至南朝时，壶身整体加高，鸡颈较前期加长，盘口加深，柄也加高，肩部系多为双系。隋代壶身更高，鸡颈不仅更长，而且作仰首啼鸣状，鸡尾柄变塑贴龙首柄，系的开关也更加复杂。
鸡首壶的烧制
烧制鸡首壶的瓷窑主要有越窑、瓯窑，壶的造型与盘口壶相似，不同的是肩部一侧安鸡首，另一侧是鸡尾，前后对称。鸡首有空心、实心之分，前者多为实用，后者是冥器。三国末年的器皿较为少见。西晋时期的鸡首壶特点是壶身、壶颈比较矮，鸡首多无颈，鸡尾甚小。东晋壶体略高，鸡首有了颈部，鸡尾消失。取而代之的是略高于壶口的圆股形曲柄。东晋中、晚期在把手的上端饰龙首和熊纹，器形优美。浙江绍兴南池乡尹相公山南朝墓出土一件鸡首壶，碗形口，下接细长的弦纹颈，肩部前有圆嘴的鸡首，后贴上翘的鸡尾，壶下有承盘，湖南曾出土龙柄三足壶，装饰与上述南朝墓鸡首壶相似。隋代的壶鸡首趋于写实，作昂首曲颈打鸣状，壶柄贴塑龙形饰。
执壶的特点：1、釉色青翠或青中微微泛黄；2、多角形流扁带状把；3、瓜棱腹与矮圈足；4、从廓线清秀、端雅，几乎以美丽的釉色取胜。在唐代所有执壶是一件刻花卉的标准器，这种刻花恰恰与宁波和义路唐代“大中二年”、“寿”字纹碗地层出土的刻花盒、刻花碗、刻花盘的纹样似出自一人之手。
五代时，执壶两种类型。一类为敛口、瓜腹、平底，配以长流与双股圆的把，整个造型似一个倒挂的青瓜，清秀美观。另一类则为直口，弧腹，长圆嘴，圈足。流、肩上线刻云气纹，腹四周均线刻花朵与双鹤纹等。 2009年上海鼎胜公司龙柄鸡首壶以680万成交。
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古董收藏第一定律，必须要真，也就是说，古玩收藏首先必须收藏老的，而不能收藏新的，如果对于某一件古玩，藏友如果连新老都搞不清楚的话。那么，就不能要这件东西。至于如何辨别一件东西的新老，那就要求藏友必须掌握古玩鉴别方面的知识。瓷器包括看器型，胎，釉，纹饰，老化等方面的基础知识。以保证大家所买的东西是真的，是老的，而不是新的，假的。
古董收藏第二定律，必须要品，也就是说，必须要有好的品相。例如瓷器，有句俗话：叫做瓷器一破，不值勤半个；瓷口起毛，不值分毫。意思是说瓷器没有好的品相，就不值钱了，因此，瓷器收藏从开始买瓷片外，所收藏的东西要基本完整，不能有冲，炸，磕，崩，掉彩等明显的毛病，否则，收藏的东西就不是藏品，而是破烂。曾经听很多搞收藏的人在网上抱怨：哎，开始收了的破烂，现在出不了啦，当初不买那么多破烂，把钱集中起来买几件完整无缺的东西多好！由此，藏友们不能再重复别人的老路，从一开始，就要把一般的有毛病的东西拒之门外。
古董收藏第三定律，必须要精。艺术品投资，必须讲求艺术性，东西看上去要有美感，而不能是丑陋的，粗糙的，低档的，这就要求藏友们所买进的瓷器，在制作工艺上要精，在彩绘纹饰上要美，在色彩搭配上要妥，在审美情趣上要高雅，总之，看起来要舒服。只有这样，才能称得上是艺术品收藏。
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