串串香，起源于四川乐山，是四川地区特色传统小吃，也是草根美食大众化的体现，它实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。“串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃，串串香有色有味，香气浓郁、麻辣鲜美，品种繁多。蜀味缘老师教学中会以几十种纯正的中草药教学员炒制秘制底料，在配以大骨汤熬。
很多人都喜欢问串串香和小火锅的是不是同一种小吃。小火锅和串串香是有区别的，火锅的菜是用盘子装好,一份多少钱这样,点完后上菜煮,而麻辣烫的菜是用竹签串起来的,菜大小也就一口一个这样子,是面串一个,然后一大把一大把放在篓里,供食客自由选择,然后是放在锅里煮,到最后计价是数竹签的多少,一般是1毛钱一串,所以也叫串串香。
串串香小吃开店学习哪里好？特色串串香培训，到蜀味缘餐饮培训中心掌握核心技术。川渝地区的人们对串串香有一种特殊的情怀，不管是什么情怀，川渝地区的人们总是和辣的味道扯上关系。串串香自然也是越辣越好，不但要辣，还要辣的香，所以锅底的佐料就十分重要。串串香已经深入到了人们的日常生活之中，学做串串香开店者无数。蜀味缘特色串串香培训，资深大厨教你掌握串串香核心技术，学成开店不是梦想!
串串香培训品种：
1、金针菇、2、牛肉、3、香豆腐、4、血旺、5、火腿肠、6、脆皮肠、7、鹌鹑蛋、8、鱼肉丸、9、牛肉丸、10、鸡尖、11、鱿鱼、12、郡钯、13、脑花、14、郡肝15、虾饺、16、毛肚、17、千层肚、18、牛杂、19、土豆、20、藕片、21、豆腐皮、22、年糕、23、青笋、24、生菜、25、菠菜、26、白菜等等。
串串香培训内容：
1、油料的选购，香料的识别，配方与比列的搭配。
2、底料的炒制方法。
3、汤料熬制的技术。
4、汤料调制与兑锅的技术以及保存方法。
5、菜品的加工，刀工以及穿串的技术。
6、各种味碟的制作。（如油碟和干碟的制作）
7、原材料及设备的采购指导。
8、开店建议及指导制，以油碟和干碟来调味，其味道独特，吃法新颖。
串串香技术培训，串串香能否吸引人，主要看串串香口味怎么样。好的汤底也是影响串串口感的关键之一串串香培训，蜀味缘串串香技术的汤底都是各种天然秘制香料熬制而成，不仅麻辣、而且很香。串串香技术培训，选好串串入锅接着给自己调一碟美味的油碟香菜、葱花、辣椒、蒜泥再加入这家店专业的罐装香油，味道超棒、回味无穷。串串香核心技术能够帮你在开店中长期立足，而蜀味缘特色串串香培训能够帮你实现这一愿望!
