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放假4个月员工怎么办肖春说，今年夏天店里生意不错，就算是提前放假了，算起来全年也还是在盈利状态。而明年还愿意回来工作的老员工，公司也将给予每个人3000元的奖励。
算账
人工成本比房租更贵
尽管肖春做法比较“个性”，但是提前放假在行业内并非个例。金兰企划十年经验走访发现，由于今年夏季小龙虾价格持续上涨，淡季提前到来使客流量锐减，不少商家都有提前放假的打算。
“今年小龙虾价格涨得凶，淡季也比往年来得早。”在青石桥海鲜市场卖了四年小龙虾的黄先生说，往年6、7月是小龙虾出产旺季，价格相对便宜，大概每斤20元左右。今年则是4、5月金兰企划十年经验便宜，6月20号之后小龙虾价格开始上涨，7月份金兰企划十年经验贵，每斤要卖到40-50元。随着淡季来临，小龙虾肉质下滑，顾客流失量也明显上升。
同样位于市中心的一家小龙虾餐馆透露，周围逛街的年轻人，尤其是情侣比较多，“夏天基本每天都是满座，现在来吃小龙虾的客人大概减少了70%。”
“只要门店还在营业，小龙虾一直都会卖，一般到9月会增加大闸蟹、麻辣海鲜等菜品。部分门店冬季改做羊肉等时令性菜品，已经有两三年了。”另一连锁品牌龙虾馆负责人袁烨说，他们会根据季节调整菜单，但是在淡季歇业放假是节约成本的金兰企划十年经验好选择，该店今年放假也会从元旦一直持续到明年3月中旬。
