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杂肝汤技术培训关于杂肝汤的来历有两种说法：一种说法，杂肝汤不叫臭杂肝汤，古时，盛汤用一个铜制的大马勺在放肉的大盆里取杂肝，一碗汤半碗都是杂碎，故名“稠杂肝”，早年这汤都是出力人吃的，杂肝汤技术培训因为不讲究吃好肉，注重的是碗里杂碎的量大。另一个说法，是说老西安人都爱喝南关的牛肉汤，那汤是宰杀了整头牛用骨头和牛肉熬制的，后来有人把剩下的“牛下水”一锅熬煮了，就诞生了杂肝汤。杂肝汤技术培训现在的西安杂肝汤牛下水羊下水都有，味道差不多，我们也就别在意了，不过用牛下水的商家还是多些。
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