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牛黄是脊索动物门哺乳纲牛科动物牛的胆结石。在胆囊中产生的称“胆黄”或“蛋黄”,在胆管中产生的的称“管黄”,在肝管中产生的称“肝黄”。
15日,记者到胶州市人民和中心找到两名中师,两人确定这是天然牛黄,根据天然牛黄目前的市场价每公斤20万元计算,这块牛黄价值5万元左右。
两名中师告诉记者,牛黄就是牛的胆囊、胆管和肝胆管中的结石,是名贵中材。许多常用中成和一些传统名贵中成等都以牛黄为主要原料。牛黄完整者多呈卵形,质轻,表面金黄至黄褐色,细腻而有光泽。中医学认为牛黄气清香,味微苦而后甜,性凉。可用于解热、定惊。内服治高热神志、癫狂、小儿惊风、抽搐等症。外用治咽喉肿痛、口肿,疗毒症。
据中师介绍,天然牛黄形成率较低,牛黄形成原因通常是指牛胆囊发生炎症,使胆囊内胆汁成分发生改变,胆汁内沉淀出来的胆色素颗粒和胆结晶形成牛黄的核心基础,随着胆囊内各种有机成分附着集结,由少成多逐渐形成结石,就是所谓牛黄。
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天然牛黄又叫丑宝。系牛的胆囊结石(少数为胆管结石)。牛黄所以称作丑宝,还有一段来历:战国时期,名医扁鹊在渤海一带行医(今河北任丘)。一日,他正从罐中取出炮制好的青礞石,准备研末为一位名叫阳文的邻居中风偏瘫。这时,门外传来一阵喧闹声,扁鹊问其究竟,原来是阳文家中养的一头十几年的黄牛,不知何故,近来日见消瘦,以致不能耕作,故阳文的儿子阳宝请人把牛宰杀了。谁知,阳宝发现牛胆里有块“石头”,扁鹊对此颇感兴趣,嘱阳宝把石头留下,以便进一步研究。阳宝笑了:“先生莫非想用它做黄牛之病源于结石,这结石乃病根也,哪能”扁鹊一时也答不出来,随手把结石和桌上的青礞石放在一起。
野生牛黄属于珍贵中材,十分稀少。宰牛世家的人见过的大的牛黄也仅有牛蛋那么大,且还是多年不遇。近日,在曲靖市沾益县花山镇上,开牛肉馆的桂宝明师傅却在宰牛中,发现一颗举世罕见的大牛黄,和足球大小差不多,重量近3公斤,是普通牛黄的15倍还要多。
大牛黄如足球重达2950克
桂宝明是一个屠户,在曲靖市沾益县花山镇开了一家牛菜馆,世代靠宰牛为生。“我宰了12年的牛,见到牛黄的机会相当少,即使有也只是指甲大,大的也就牛蛋大小。牛肚子里掏出个快3公斤重的超级大牛黄,简直有些不敢相信。”
3月3日的下午,桂宝明如往常一样屠宰一头黄牛,在解剖牛肚子时,发现胆囊处有个酷似牛黄的硬东西。他不相信那是牛黄,因为太大了。随后,他用刀尖轻挑了一下,顿时黄水流了出来。只见胆囊里包着一个巨大的椭圆形黄色牛黄,周围密密麻麻石子大的还有很多。面对足球大小的牛黄,他还是心存怀疑,以为这是黄牛体内的杂物,一时下不了定论。又惊又喜的桂师傅立即给年长的哥哥打电话,希望比自己做屠宰行当时间更长的两位哥哥为他出个主意。
罕见大牛黄价值百万
牛黄味苦,性凉。归心、肝经。含胆酸5%至11%,去氧胆酸约2%,牛去氧胆酸0.6%至1.7%及其盐类,胆红素及其钙盐;并含胆甾醇、卵磷脂、酸、维生素D、水溶性肽类成分SMC(具收缩平滑肌及降低血压作用),以及铜、铁、镁、锌等。澳大利亚产牛黄含类胡萝卜素、丙氨酸、甘氨酸、牛磺酸、天门冬氨酸、精氨酸、亮氨酸、蛋氨酸等多种酸。
而重要的是,片仔癀其、工艺均为绝密级机密,又是非物质文化遗产,多年位居中国中成单项出口创汇首位,与寿山石、乌龙茶并列为“福建三宝”。
片仔癀在海上丝绸之路贸易史留下了光辉的一笔:明清时期,众多海商将片仔癀当作救命神,更当作来自家乡的精神慰藉,他们带着片仔癀,在海上与西方列强展开合作、竞争,促进世界贸易体系的形成,因其具有多元的文化价值,正是收藏界屡屡热捧的关键。
前贤说,牛有黄者,必多吼唤,喝迫而得者,谓之生黄,佳。不过,这种生黄太过珍稀,只能看做神品,而批量生产牛黄的渠道,还是从屠宰之时的胆中获得。尽管这种获得也是偶得,但比之可遇不可求的生黄,毕竟更成规模。陶弘景说“中之贵,莫复过此”,一子及三二分,好者值五六千至一万也。高品质的天然牛黄,如今也价逾黄金。如此金贵,无怪《本经》将其列为上品。
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