旋转蒸发仪应用于蔬菜样品中农药残留的提取，蔬菜样品中农药残留的提取往往需要加入大量的有机试剂，但这些提取液中农药的含量很低，需要浓缩之后才能够进行分析。旋转蒸发仪就是能够把大量溶剂快速除去的一个实用的设备，通过烧瓶旋转来扩大溶液的表面积，同时在恒温加热和抽真空的条件下，能够将有机试剂较快地蒸发掉而不影响待测农药。而溶剂蒸汽通过冷凝装置被迅速液化，收集到收集瓶中，不会排到大气中造成污染。
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