蒸才食学德园包子聘请老德园的师傅在这边亲自教学老面的技术，很多学员担心技术到底怎么样，技术好与不好是咱们一个早餐店能够存活的关键！那么到底老德园的包子和其他的包子有什么区别呢？市面上那么多德园包子哪些是真的呢？蒸才食学贺老师教大家怎么进行辨别：
一，蒸才食学德园包子是老面发酵（物理发酵），发酵时间稍长且稍难掌握，需要专业的师傅进行专业指导，做出的包子松软且嚼劲比较足，而且有淡淡的碱香味！普通包子是酵母加泡打粉发酵（化学发酵），发酵时间短且容易学，网上很多教大家做酵母包子的，如果只是做给家人吃也能满足要求；包子蓬松入口软绵！只是泡打粉不论是否含铝，但是始终不符合现代人对于健康饮食的需求！
二，蒸才食学德园包子利用醒发箱加快发酵速度让包子在夏天和冬天发酵都不再那么困难，改变咱们传统认知当中，老面包子发黄发硬的印象，做出来的包子外观洁白，按压后迅速弹起，又称“记忆馒头”，撕开可以看到类似海绵状的横截面！普通包子发酵速度快，但是不够均匀，成品的横截面呈蜂窝状！
三，蒸才食学德园包子汤汁非常浓郁且不油腻，深受湖南喜爱包子人士的追捧，不似灌汤包的汤汁的粘稠！普通包子很多肉馅都是偏干，吃起来比较柴！
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