冷锅鱼是四川火锅系列的一种新派食法，在端上桌之前已将鱼进行处理并放入锅底，鱼在端上桌时即可食用；火锅底料上桌后现场加鱼烫着吃的就是鱼火锅，鱼吃完后，可继续加鱼或烫其他各种菜品，既保持了鱼的鲜嫩度，又可烫其他菜，可谓“一锅多吃”。
冷锅鱼特点： 主食为鱼，鱼肉营养价值高，含脂肪低，吃鱼肉有男人加油站、女人美容院之称。冷锅鱼具有麻、辣、鲜、香、嫩、层次分明的特点，不腥不燥、入口滑嫩、回味悠长，麻辣鲜香。
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冷锅鱼技术培训内容：
1、底料的炒制技术；
2、汤料的熬制技术；
3、鱼的码味技术；
4、锅底制作技术；
5、菜品的配制及保管技术；
6、碟碗料的制作技术；
8、免费培训店铺选址、装修布局、开店经营等技术；
9、三年内免费跟踪服务，学员免费享受技术升级。
特色四川小吃-冷锅鱼技术培训班，冷锅鱼是不分男女老少，不管贫富贵贱，都爱吃的典范川味小吃。它散落于城市都会的街头巷尾，旮旮旯旯。华灯初上，犹可见数人，成群结队，结伴而坐，喝着小酒，吃着串串，嬉皮笑脸，谈天说地，品论人生。美食在，冷锅鱼技术培训选择来蜀味缘餐饮学习吧！我们是专业的餐饮鱼火锅培训机构，一对一的学习、时光不限、学会为止，我等你来！！！
