湖南特色猪脚饭培训
就业方向
本套隆江猪脚饭课程您学会之后，可以去美食小吃街，商业步行街，工业区周边，学校门口等地开个隆江猪脚饭店。
2017年长沙湘味轩总部新优惠活动：一份学费学两个人，学两个技术免费送两个技术，还有各种套餐优惠自由选择！机会不多 抓紧行动，此活动需要提前电话预定!郑重承诺：包教包会；学会为止；随到随学；真正的手把手教学，学不会不收费；后期指导长期免费。
湘味轩联系人：李菲
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江苏地址：南京市高铁南站旁航空航天大学正对面翠屏国际城21栋23号
湖南地址：长沙市星沙汽车站旁尚都花园城7栋2楼整层
课程简介
隆江猪脚饭，以天然药材煲制卤水，将猪脚入卤水中，小火慢慢卤制，滋味入骨，香鲜细嫩，肥而不腻，香而不浊。
传授品种
学习：卤猪脚、卤猪耳、卤大肠、卤鸡腿、卤鸡爪、卤鸡翅。
培训内容
1：学习煲卤水以及调卤水口味。
2：学习处理、腌制各类原料。
3：学习卤制各类原料。
4：学习炒制酸菜。
5：学习制作辣椒红油。
6：学习将卤好的成品：切片、装盘上桌。
7：学习原料设备的采购和存放等知识。
1、早餐系列培训（包子、饺子、土家饼、酱香饼、馅饼、营养砂锅粥、桂苏卤粉)
2、早餐汤粉培训；(湖南牛肉粉、渔粉、原味汤粉、重庆酸辣粉、砂锅粉、云南过桥米线）
3、主餐培训项目：（浏阳蒸菜、煲仔饭、盖码饭、木桶饭、风味小炒、特色炒饭炒粉）
4、休闲小吃项目：（奶茶、麻辣烫、关东煮、串串香、寿 司、常德鸭霸王、泡椒凤爪、章鱼小丸子）。
