有两种发面的方法:
1.用面肥发面(通常叫大碱发面)
把面肥用水先泡开然后把面粉倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味，稍微有一点点碱味，再醒半小时既可，蒸时锅内放点醋以免蒸出的包子皮有花点， 一定要用凉水把包子放进去再通电.
2.用酵母发面(通常是快速发面法)
配料:面粉500克，干酵母3克泡打粉5克，豆油1两，温水(250克--300克)根据面粉的吃水量，糖20克.
做法:
将面粉倒在案板上，加入干酵母，泡打粉，糖，拌合均匀，扒坑.
在坑内加入温水，放入豆油.抄拌揉合成面团稍醒.大约1小时左右.
待面醒好后，做成自己想做的包子，馒头，花卷.
把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.再插电蒸13分钟既可.
全国免费电话：4.0.0.0.8.8.7.1.1.7
咨询电话：1.5.0.2.3.2.1.7.4.8.0(也是)
咨询人：欧阳老师
Q Q：5.0.8.5.8.6.8.9.5
公司培训总部：重庆市渝北区龙溪街道星辰路119号银海北极星2幢2-4
分校咨询地址：重庆市渝中区两路口
重庆市大渡口区大渡口周边
重庆市江北区江北城
重庆市沙坪坝区沙坪坝
重庆市九龙坡区杨家坪
重庆市南岸区花园路
