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1、效劳性与创造性相一致的特征
厨师的劳作产品——菜点，是出售给大家享用的，为顾客供给精巧好菜，是厨师劳作的首要意图。因而，它具有商业效劳性特征。这一特征请求厨师具有一心一意为公民效劳的杰出道德、顾客利益至上的情绪、以及甘于贡献的献身精力。当厨师为消费者供给效劳的一起，又要想方设法地为自个的公司赢得经济效益，为国家建设积累资金，添加财富。这即是请求厨师们经过优质效劳，赢得顾客，经过增产节约，为公司添加更多的效益，这两者是对立的，但更是一致的。
2、技能性与科技性、艺术性相一致的特性
烹饪是一门技艺。厨师劳作是以手艺操作为主技能作业。从质料的辨别到初加工，从手艺切配到把握火候、调味，都是其特定的技能请求和操作难度。除了技能要素外，烹饪仍是一门科学——一门以食物外型为首要体现形式的艺术。它是这三者的有机一致体。而厨师的劳作进程，实质上即是将这三者有机联系的进程。
3、体力劳作与脑力劳作相一致的特征
厨师劳作力是以手艺操作为主的技能作业，这种劳作在详细进行时，首要是以体力劳作为体现形式。乃至，有时体现为重体力劳作。如有些质料的初加工工程和炉台上翻锅等。但是，厨师劳作又不是单纯的体力劳作，而是包含着很多劳力劳作在内的一种劳作。特别是跟着烹饪的科学化、规范化请求的提出，厨师劳作的脑力劳作比重越来越大。如宴会的规划、筵席的构思、菜肴营养清洁目标的断定以及菜点的外型等，无不凝聚着比较复杂的脑力劳作。
厨师证分为中式烹调、中式面点、西式烹调和西式面点。他们都叫做厨师证但各自的分工又非常明确，厨师证是由人社局颁发的盖有各地鉴定中心钢印的有效证件！根据国家持证上岗的规定，只有取得了厨师证才能在厨师岗位上工作。如果没有取得厨师证则属于无证上岗，如果出现意外则不再劳动法的保护范围内，出现安全事故责任将更加重大，就算没有任何事故发生也随时有被辞退的可能！除此之外，厨师还分为五个级别，这也是一个厨师的技术、身份和资料的体现。级别最-低的是初级（ 五级）厨师，zui高的为高级技师（一级）厨师。拿到的厨师证级别不同在工资待遇上也存在差异，你技术比他好但工资没他高的原因可能就是踏实高级厨师证而你是中级厨师证！一般刚从大专学校毕业的职校生由于年龄、资历和技术的显示只能报名中级厨师，中专毕业的职校生只能报名初级厨师证，当资历够深、技术够老练以后可以报名高级厨师证（如果你有非常好的技术或者工作过一定年限也可以跳过中级厨师证直接报名高级厨师证）。当然代表性更强的厨师技师和高级技师厨师要求会更高，且只能逐级报考。
