刀法好比书法、绘画中的笔触，它能起到加强、丰富作品艺术效果的作用。优美的笔触之所以形成是技术达到了纯熟的表现。时常有人在临摹一张好画时，感到难的莫过于笔触，因为笔触是作者的心灵与技巧相结合的产物，是任何模仿都难以体现的东西。所以只有掌握技巧并不断地积累经验，才能达到理想的真正属于自己的刀法。那种木纹与雕痕、光滑与粗糙、凹面与凸面、用圆刀排列，平刀切削……它们所表现的艺术语言，其魅力是其它材质的雕塑无法达到的。
从以上雕刻和镶嵌艺术看，具有浑厚、简练、精致的特色。精致就是在造型上力求精美，装饰上力求精巧，雕工上力求精细，在整体上精致优美。浑厚就是在造型和纹饰上要表现出丰满、朴实，圆浑柔和的风格，在刻制时力求能于大处着力的气魄。简练不等于单调。它不以华丽的纹饰，复杂的造型取胜。而以匀称的造型、洗练的线条、简而美的纹饰，造成一种健美的艺术效果。
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20世纪以来，中国骨雕产地以上海、浙江、内蒙古、福建、广东等地为主。上海骨雕以牛骨为原料，制成手镯、粉盒、裁纸刀等，有的染以彩色。浙江宁波用牛骨雕刻成浮雕的山水、楼阁等图案，镶嵌于家具上。内蒙古包头的骨雕以骆驼骨为原料。福建仙游以牛骨为原料,结合宫廷牙雕,莆田木雕和李耕山水画等工艺,继承传统,发展现代,制成宫廷龙灯,战船,渔船,关公,马车,以及龙虾,螃蟹等艺术精品。广东佛山以洁白的乌贼鱼骨为原料，镂雕人物、山水等题材，玲珑剔透，精巧之极。
作品雕刻了香港维多利亚港建筑群30余栋，澳门大三巴、台湾的中正纪念堂、上海市的东方明珠塔、上海环球金融中心大厦、上海的六榕塔、中信广场、越秀山五层楼、五羊雕像和中山纪念堂等，主体建筑是闻名海外的2008年中国举办奥运会的主体建筑“鸟巢”。作品牙端尖还抽象地雕刻一只昂首站立的雄鸡，寓意中国的版图就是雄鸡，台湾及海南岛是缺一不可的脚。另一层含意是代表预祝两岸三地鸡年吉祥如意。
随着历史的变迁，骨雕从日用品逐渐演变为装饰品，古人早就把骨利用，做成针、刀并把文字和图案刻在骨上。我们现在看到的骨雕已是非常精美的工艺品，它不仅在骨上刻有文字还通过不同的刀法雕出栩栩的立体人物、花鸟等作品。
以牛骨、骆驼骨、乌贼鱼骨等动物骨骼为原料进行雕刻和磨制，通常也指雕刻和磨冶成的雕塑工艺品。
骨雕艺术在民间也是比较盛行的，我们看到的萨满教衣饰骨雕，生活中小型装饰动物，羊角酒具、鞍桥、四胡、首饰匣等都喜欢用骨雕镶嵌。镶嵌艺术引人注意的还是妇女戴的各种头饰，蒙古人无论在精巧的头饰，衣服的钮扣、炊具、马具等都讲究用镶嵌的手法作为装饰，通过对金属的板打、錾刻、花镏编织、嵌宝石形成一套综合处理工艺手法，俗称蒙镶艺术。经过长期的发展过程蒙镶艺术不断地得到丰富，使这一古老的艺术之花日益艳丽多彩。
牙为大象身上坚固的部分，其光洁如玉、耐用，珍贵堪与宝石媲美，因此象牙又有“有机宝石”之美誉。象牙雕刻艺术品，以坚实细密、色泽柔润光滑的质地，精美的雕刻艺术，备受收藏家珍爱。
历史上，商周时期，我国的牙雕工艺就极其发达，后历经汉、唐、宋、元、明，牙雕工艺更为精湛。清代更是作为皇家工艺，位列燕京八绝。牙雕重雕工，雕刻手法多种多样，有一套完备的雕刻技法。
