金针菇学名毛柄金钱菌，又称构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇等。其菌盖小巧细腻，黄褐色或淡黄色，金针菇的名称是因为它那金黄柔嫩，且笔直的细柄状如金针而得名。还有一种色泽白嫩的，叫银针菇。属伞菌目口蘑科金针菇属，是一种菌藻地衣类。
功效：有补肝肾，益肠胃，增智，抗癌的功效。可以用来治疗肝病、胃肠炎症、溃疡和肿瘤等症。金针菇中锌含量较高，对预防男性前列腺疾病较有帮助。而且金针菇还是高钾低钠食品，可防治高血压，对老年人也有益。
禁忌人群：脾胃虚寒、慢性腹泻、关节炎、红斑狼疮患者慎食。
适宜人群：一般人群均可食用。适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用。
每100克的金针菇仅含26大卡的热量，约占中国营养学会的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的5%。低于苹果，和青菜热量相近。热量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多种维生素的营养特点可以满足人体营养素的需求，且热量较低，非常适宜减肥期间经常食用。而且金针菇富含大量粗纤维，可以促进肠胃蠕动，加快新陈代谢。起到排毒养颜的作用。美食：麻辣金针菇，在家就可以做，如果懒得做的话，可以直接去找山老头、滇老头菇菇宴购买，百度搜索可以找到哦。
