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鹅肉含蛋白质，，维生素A、B族维生素，烟酸，糖。其中蛋白质的含量很高，同时富含人体必需的多种酸以及多种维生素、微量元素矿物质，并且含量很低。鹅肉营养丰富，含量低，不饱和酸含量高，对人体健康十分有利。
同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。具有补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用。还可补虚，暖胃生津，凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年患者营养，又可控制病情发展，还可和预防咳嗽病症，尤其对感冒和急慢性气管炎、慢性炎、老年浮肿；治肺气肿、痰壅有良效。特别适合在冬季进补。
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上海古玩艺术投资有限公司近几年对鹅宝市场价格分析估价：
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鹅宝俗称胆结石，是生长在鹅的身体里面的，有此状的鹅，一般都很瘦，不吃东西，而且容易暴躁！
近十年来，据国内主流媒体、头条等竞相报道鹅黄、鹅宝、鹅辰砂、鹅宝、鹅宝、鹅宝、鹅宝、鹅黄等动物性结石具有味苦甘。有清热、定惊作用。内服高热、神昏、谵语、癫狂、小儿惊风、抽搐等症。外用咽喉肿痛、口疮、痈肿疔毒等症的功效。其用效果被东汉的《神农本草经》及李时珍的《本草纲目》《皇帝內经》等所收录，并且在国内外名贵材市场上一路见涨，成为各路投资者及收藏家的首要投资对象。市场价格已被收藏家炒到大约两到10万一克不等！
黄宝：俗称动物结石、黄，黄宝为罕见中，始载于《本草纲目》，为动物科动物胃肠中的结石，《本草纲目》和《辍耕录》中称鲊答。
具镇惊化痰、清热之功，主治惊痫癫狂、痰热内盛、神志、恶疮肿毒及失血等。黄宝为我国传统中医材，自古，有引子称呼"。
黄宝的用价值。甘、咸、微苦，凉。本材呈圆球形、卵圆形或扁圆形，大小不一，一般直径为6-20厘米。表面粉白色、灰白色或青白色。有光泽、光滑或凸凹不平。
据现代理研究证明，鹅血中含有较高浓度的免疫球蛋白，对艾氏腹水癌的抑制率达40%以上，可增强机体的免疫功能，升高白血球，促进淋巴细胞的吞噬功能。鹅血中还含有一种因子，能增强人体体液免疫而产生。由于免疫功能和的发病率有密切关系，大多数患有恶性的病人，其机体的免疫功能显著下降。在鹅血中所含的免疫球蛋白、因子等活性物质，能通过宿主中介作用，强化人体的免疫系统，达到的目的。
这些动物体内结石具有较高的用价值和收藏价值，极为罕见，初形成于动物胃中，因为良、食物残渣凝结形成。主要含有蛋白质、钙、磷、铁、食物残渣等无机元素，一般很难遇到，因资源稀缺，所以一般并不常用。
近十年来，据国内主流媒体、头条等竞相报道鹅黄、鹅宝、鹅辰砂、鹅宝、鹅宝、鹅黄等动物性结石具有味苦甘。有清热、定惊作用。内服治高热、神昏、谵语、癫狂、小儿惊风、抽搐等症。外用治咽喉肿痛、口疮、痈肿疔毒等症的功效。其用效果被东汉的《神农本草经》及李时珍的《本草纲目》《皇帝內经》等所收录，并且在国内外名贵材市场上一路见涨，成为各路投资者及收藏家的首要投资对象。中华大地5000年历史文化，艺术瑰宝无数。奇珍异宝无数。民间收藏:鹅宝鹅宝鹅宝鹅宝鹅宝。其吉祥五宝，鹅宝鹅宝鹅宝鹅宝鹅宝，鹅宝、鹅宝到底有何价值？有何意义？
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