蛋糕，作为一种完美艺术品，兼具视觉与味觉的双重享受，它不仅是都市年轻人口中的时尚代表，更是无论男女老幼皆宜的美味。蛋糕，既能出现在平常的家庭餐桌上，更是高档宴席必不可少的“脸面”。发展至今，蛋糕已经走出城市迈向乡镇，成为人们生活中必不可少的美食。
蛋糕，曾经对人们来说是一种新鲜的事物，如今却成为再熟悉不过的东西。对于很多人来说，蛋糕有着许多优势，人们既可以把蛋糕当做一种个人饮食爱好，也可以把它作为一种职业，正因此，人们可以根据自己的学习时间长短以及个人打算来选择不同的蛋糕专业。
设备工具选择
设备工具使用和清洗
原材料选择清洗
原材料的质量判别
奶油原料选择和处理
奶油制作
蛋糕胚原料选择和处理
蛋糕半成品造型和装饰
烤制蛋糕胚
熟练使用裱花花嘴培训流程
熟练运用水果拼切
掌握奶油应用和打发
包装方法
掌握各种蛋糕装饰
成本分析
店面选址
装修布局
店面管理
岗位设置
经营技巧置
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