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氨基酸是构成蛋白质的基本单位，蛋白质又是生命的物质基础。缺乏必要氨基酸时，会导致生理机能异常；没有了蛋白质，生命也将不复存在。
我们都知道，人身体的衰老实际上就是身体各个器官与组织的衰老，身体的各个部分必须依靠吸收和利用足够的食物才能保持你的健康和年轻。相反，如果你不合理饮食，你会变得日益衰老。
因此，无论是谁，身体氨基酸不足，也就是细胞新陈代谢的能量与原料不足，是身体衰老的主要原因。
动物的身体与人体一样，也主要是由蛋白质氨基酸构成的。肉、鱼和禽肉是优质蛋白质的来源。其他来源还包括鸡蛋、新鲜牛奶、黄油、酸奶、奶粉、干酪、大豆和酵母、另外、坚果、蚕豆
豌豆和谷物也是蛋白质的直接来源。植物能够自我合成蛋白质，而人体则不行，这是因为人体无法产生合成蛋白质所需的某些成分。
每一次生命出现紧急情况时，身体的蛋白质都在细胞中被紧急分解了，如果想维持你的健康，必须提供氨基酸以立即补充被消耗的蛋白质。如果你能够合理饮食，那么细胞在酶的帮助下可将
新的氨基酸合成新的蛋白质。人从出生那一刻到死，都需要不断地从食物中吸收蛋白质，只要你能合理饮食，获得各种所需的氨基酸，那么你就能保持你的身体健康
但实际上，很多人都无法通过饮食摄入足够多的营养，尤其是氨基酸！
原因主要是：
1、食物中的氨基酸成分并非人体所需的佳营养模式，即使是接近母乳的蚕蛹。就再如我们吃的猪肉、牛若，也无法直接变成自己的身体肌肉。营养的摄入是复杂的过程，即使是优秀的营养师也无法保证人体所需的氨基酸都能够摄入。
2、对于大多数人来说，饮食摄入氨基酸是主要来源，但是对于儿童尤其是老年人来说，肠胃功能不完善或者已经衰老，对于食物中消化获得氨基酸的功能就更弱了，这也是医院里经常给老人或者病人准备营养液的原因。
生命有极限，身体营养是关键，少什么也不能少了氨基酸补充。
氨基酸对人体健康的主要作用
世界卫生组织将蛋白质列为人体必需的六大营养素（蛋白质、脂类、维生素、矿物质、碳水化合物、水）之一，而蛋白质就是由氨基酸构成的。它的主要作用如下：
供给有机体营养
调节人体机能
增强免疫能力
维护心血管功能
改善肝肾功能
减低放疗化疗的损害
促进激素分泌
促进蛋白质合成等
