。麦芽对于啤酒而言无疑是非常重要的，今天济南中酿机械设备有限公司的小编就为您具体介绍一下500L精酿啤酒设备使用的麦芽的一些基本知识吧，让您更加了解麦芽对于啤酒的重要性吧。
一、麦芽的脆度指标表示什么意义
答：麦芽的脆度是使用脆度测定仪器对麦芽的疏松程度进行测定的一种表示值 。精确称取剔除异物的50克麦芽，放入脆度仪的贮存盒内未碎的麦粒重，计算出百分比，脆度高，说明麦芽疏松，溶解好。
一般评价指标为：脆度80%为优良，79~80%为良好;65~70%为基本合格;65%以下为不良。
二、麦芽的库尔巴合值表示什么意义
答：麦芽的库尔巴哈值也称蛋白溶解度，是用标准协定糖化法制得协定麦汁后测定的总可溶性氮含量与麦芽总氮的比值，用百分数表示。库尔巴哈值反映了麦芽的蛋白溶解情况和蛋白酶的活性。溶解良好的麦芽，其库尔巴哈值在40%以上，一般超过45%为过度溶解，低于38%为溶解不良。
重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!
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