无锡博奥烹饪美食技术培训-----
专业课：主要学习烹饪原料知识（常见及高档蔬菜、禽畜、水产、干货、调味品原料的鉴别及应用）、烹饪原料加工技术（常见刀法及各种花刀、分档取料、整鸡整鱼去骨、常见原料的涨发、高档海鲜及山珍野味类的原料处理）、烹调技术（原料初步熟处理，制汤，浆糊处理，勾芡，新潮味型调制，炸、炒、熘、爆等30多种烹调技法及新潮烤腊烧卤的制作）、饮食营养与卫生（原料营养价值分析、平衡膳食、食谱设计及创新、预防食物中毒、星级酒店标准化卫生流程）、宴席设计与菜点开发（中高档菜单设计、宴席成本核算、菜点创新与研发）、饮食业基础知识（厨房管理、餐厅服务、中大型会议接待、采购验收保管标准流程、厨房成本核算）、鲁、川、粤、苏等八大菜系的经典菜品及新潮流行菜品500多道。
专业基础课：饮食业营养与卫生（原料营养价值分析、平衡膳食、食谱设计及创新、预防食物中毒、星级酒店标准化卫生流程），酒店管理、酒店营销、饮食业成本核算（净料成本核算、调味品成本核算、成本核算、大型中央厨房成本核算）、烹饪化学、烹饪美学等课程。
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证书用途：本学校出的厨师资格证书全国联网电子注册出国有效。
联 系 人：姚老师：
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地 址：无锡市新区坊前新东坊商业街19号-2楼
联 系 人：李老师
公 交 车：21、41、65、76、160、45、777路到坊育路下车（新区坊前交通行政管理和国土资源所往前200米）712、116、129、69、19路到坊育路下车。
