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随着国家职业资格证书的改革，新版厨师证已经没有特一级、特二级的说法，按照新的命名方式全部成为初级、中级、高级、技师、高级技师。以往的特一级相当于现在的高级技师、特二级相当于现在的技师、特三级（有的也称中一级）也即为现在的三级（高级厨师）、中二级为现在的中级厨师、中三级为现在的最-低的初级厨师。2016年开始新版厨师证将带有二维码，扫描二维码可直接查看厨师证的证书信息，此查询方式为新增方式，以往的一个月上省网、一个季度上国家网的上网进度保持不变。也即是新版厨师证你可以直接扫描查看证书信息，如果需要输入证件号码在网上查询则依旧在取得证书后一个月左右才可以查询！
中式烹调师又可称为厨师、中式烹饪师等说法，中式烹调师是指运用煎、炒、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法，根据成菜要求，对烹饪原料、辅料、调料进行加工，制作中式菜肴的人员。
中式烹调师职业资格证书属国家职业资格证书，职业资格证、就业的通行证，资格考试分为理论《中式烹调师理论知识》考试和《中式烹调师实操知识》专业能力考核，厨师找工作必须持证上岗。
知识要求：
1、具有初中文化程度或同等学历。
2、了解常用烹调原料的名称、特点、质量标准和鉴别、保管知识。
3、了解调味的种类、原则、阶段和方法等基础知识。
4、掌握初步加工和熟处理的原则和知识。
5、掌握传热介质、传热方式、火力鉴别、温度控制等基本知识。
6、掌握基本刀法的分类和技术操作知识。
7、掌握常用烹调方法的分类和技术操作知识。
8、了解食品卫生的基本知识和《食品卫生法》。
9、掌握本岗位所用工具、机具、设备的使用和保养知识。
10、了解厨房所用易燃、易爆物品的性能及使用知识。
11、掌握单个菜肴的成本核算知识。
12、熟悉本地民俗及饮食习惯，初步了解国内外其它地区的民俗和饮食习惯。
