有好多好吃的好像永远停留在了小时候的记忆里。小时候爸爸做得都是好吃的,洋芋焖饭是其中我最喜欢的。洋芋焦黄拌着火腿的香。。。那滋味永远留在记忆里!某天懒得做饭,门口买了份洋芋焖饭,那味道最多只能叫洋芋拌饭吧。寻着小时候的记忆,今天从山老头滇老头高原农产品的微店里买了高原火腿,就着剩米饭来做,虽然米饭少了,洋芋多了,可真香啊,是小时候的那个味道。
火腿洋芋焖饭的做法
1. 洋芋切块火腿切片
2. 锅内放油爆香火腿
3. 倒入洋芋翻炒至7成熟,转小火
4. 把米饭倒到洋芋上散开,不要翻炒
5. 撒少许水,锅盖盖上,小火焖炒7分钟
6. 等锅底洋芋中等焦黄转中火翻炒米饭洋芋,加少许盐,起锅,撒上葱花,OK
小贴士
1.洋芋块要切得中等,太大不会很香,太小会糊。
2.火腿用肥瘦的云南火腿,不要用火腿肠。
3.一定要洋芋7分熟以后再下米饭,不然等洋芋焦黄以后米饭估计也糊了
4.盖上锅盖焖炒时要加水,不然米饭有些硬
家常菜青椒炒火腿的做法
1. 准备好食材,把火腿肉和辣椒切好!
2. 炒的这里就不用多说了,先入火腿肉,这里就不用放油和盐了,因为火腿肉是肥瘦的而且都带咸味,所以会炼出油!后放入青椒炒几下就能起锅!
火腿蒸土豆片,是云南的传世经典菜谱,两种食材的相遇总是那么奇妙,待土豆熟透后充分吸收火腿的咸香,尽得火腿精华!
火腿蒸土豆(云南经典菜)的做法
1. 开封稍作清洗表面(切勿过水、浸泡)
2. 火腿切薄片、土豆切片(0.5cm)
3. 一层土豆,一层火腿,交互叠放(可以互叠多层)。蒸16-20分钟左右。
4. 土豆熟透即可(筷子容易穿透土豆为标准)
小贴士
火腿请勿过水,浸泡。
无需加盐或其他任何调味料。