千层蛋糕,西式蛋糕,生日蛋糕,烘焙蛋糕怎么做

  • 发布时间:2017-12-24 11:20:41,加入时间:2017年03月08日(距今3003天)
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培训项目:蛋糕培训、西式蛋糕技术培训、西式点心培训、餐饮培训、小吃培训、甜品培训、奶茶培训

千层蛋糕也是蛋糕的一种,由多层酥皮夹以芝士组合而成,Mascarponecheese、黄油、低筋粉、高筋粉、鸡蛋混合其中。

千层蛋糕的大致做法:

1. 面粉下清水(1250克)放入酵面抓散,拌匀揉透让其发酵;

2. 冬瓜糖、花生仁均剁成末;

3. 将发酵好的面团加入碱、白糖揉匀,擀成长80厘米、宽40厘米的面皮;

4. 放匀蜜桂花,顺着面皮长形的两端,由一头向另一头圈叠六层;

5. 用手将四周压紧,再擀成40厘米见方的糕坯;

6. 在糕坯上均匀地撒上葡萄干、瓜仁、冬瓜糖末、花生仁末、上笼用旺火蒸熟;

7. 出笼后用刀切成4厘米见方的糕块五十块即可。

西点烘焙培训:

课程内容:各种蛋糕摸胚、花边、花卉、欧式蛋糕、创意蛋糕、卡通蛋糕、私房蛋糕、慕斯蛋糕、蛋糕卷、纸杯蛋糕

课程特色:从事烘焙事业或烘焙爱好者必学课目,关于烘焙的各个类别产品的制作方法,将一一得以学习掌握。五星级配方技术,严谨制作方法和流程。

培训对象:零基础烘焙爱好者,想从事烘焙、甜品、西餐等行业的创业者,想开微店、私家制作烘焙的学员。

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