寒风起，吃腊味。经过时间的加工，咸味，辣味，鲜味，被锁进肉中，这样的魔力即使是蒸蒸也能做出厨神的味道。舌尖上的中国的时间的味道，传进全国各地，各个饭桌都能被腊味俘获。来一场时间味道的比拼。
辣，才是冬天的味道
相比广式腊肠的咸香，立早章腊肠延续辣的风味，不需佐料，只有四川腊肠和白萝卜，这个秋冬就可以过得滋润。冬天的白萝卜香甜软糯，腊肠辣味足，肉香浓；小火焖煮，萝卜的甜让这辣更独特，一口腊肠萝卜，只能说很是销魂。
红白分明，口感佳
说到腊肉，不得不提农家腊火腿了。山老头彝家腊火腿，色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。用山老头腊火腿炖红腰豆，暖胃又美味。
肥肉爽，瘦肉香
有多少人讨厌肥肉的肥腻，就有多少人深陷腊肉的肥里。自然风干，酱油色深，鲜味充满整块腊肉。肥肉在时间的作用下一点油也不曾留下，瘦肉的嚼劲甘香全是肉的时间的香。腊肉炒青菜，猪油的香味肥青菜吸收，一口一个爽。
这种把时间和盐锁进肉里的技术，简直是中国人对冬天的温暖。冷得不行的时候，出去买菜都是困难，一份腊味，足够精神抖擞。
