前几年，餐饮人都说外卖平台好，给餐厅带来客流量的同时，价格还不高。而现在呢？多数的餐饮人都会说，外卖行业是一个坑，用各种福利把你拉入坑底后，又开始不停地往下填土，最终90%的餐厅都会死在坑底。
自2013年开始，外卖O2O公司经历了一段野蛮生长期，为了扩张市场争夺餐厅资源，做出各种补贴和优惠，一度平台补贴50%，对一些品牌优质餐厅甚至能达到80%。到现在，外卖平台自身发展到了要转型的时间点——由补贴烧钱到实现盈利。虽说这是互联网平台发展的必经规律，但过程中难免会有一些不公平和不规范，以牺牲广大餐饮企业利益为代价。
1、平台抽成高昂，每单可达25%
扣点既平台服务费，平台从每单价格中抽成5%-25%，通常扣点多少，跟餐厅选择的配送服务绑定在一起。如果餐厅选择自配送，平台将只收取5%-7%的平台使用费，其他根据餐厅选择的配送服务，以及品牌的议价能力，扣点在15%-25%。
2、平台流量“挟持”，竞价排名
数据显示目前餐厅70%的流量来源于排名，只有30%来源于其他活动入口。然而入驻的餐厅越来越多，平台排名的好位置是有限的，“僧多肉少”，于是竞价推广、关键词推广等应运而生。尽管某外卖平台曾公开回应媒体，“付费推广与竞价排名不同，将尽可能保证排名合理公平”。但一句口头上的“尽可能保证”，能有多大效力？
3、满减成本转嫁到餐厅身上，赔本还不赚吆喝
平台的补贴越来越少，大额满减等对用户的优惠活动却一点没减少，而这个活动成本，目前只能餐厅承担，这是目前餐厅生存困难的又一重要原因。以往做满减，平台跟餐厅四六比例分别承担，现在变成了100%由店家承担，平台对顾客的优惠活动成本，悄悄转移到了餐厅身上。
公布的数据，两个平台加起来，一共有三四百万餐厅，然而真正活得很好的，只是金字塔尖上的一点点。面大量广的餐厅处在金字塔中间和底部，他们的生存状况一天比一天艰难。
外卖平台就在这样的情况下走入了市场。外卖平台是用公众号或者二维码作为点餐的入口，消费者无需APP，点餐方便快捷。创业者用三餐美食外卖系统，创建一个属于当地的O2O外卖平台。三餐美食系统一直致力于外卖平台搭建，它为创业者提供了成套的软、硬件技术解决方案。既保证了平台系统足够强大，也降低了前期的启动成本。
对于一二线的城市，外卖平台当然是竞争不过的，所以大多数的创业者将战场选择在三四线城市或者各大高校中，以打造本地生活服务平台为目标。为餐饮商家带来流量的同时，抽成和配送费也较低，成功抢占了外卖市场，实现了商家和平台的互利共赢。
除了外卖平台，部分餐饮商家用三餐美食系统的小程序功能，直接用小程序为自己餐厅引流。现如今，无论是外卖平台，还是小程序外卖，都为外卖行业的带来了新活力，现在不加入更待何时呢？
