咨询电话：（同号）杨老师dfhhffiuytiwhfa12
饮食业作为一个生产部门，便是其生产劳动者，厨师的劳动有其自身的特征。厨师的劳动产品就是菜肴，菜肴是销售给人们享受的，为顾客提供精美佳肴，是厨师劳动的主要目的。因此，它具有商业服务性特征。这一特征要求厨师具有全心全意为人民服务的良好品德、顾客利益至上的态度、以及甘于奉献的牺牲的精神。当厨师为消费者提供服务的同时，又要千方百计地为自己的企业赢得经济效率，为国家建设积累资金，增加财富。这就是要求厨师们通过优质服务，赢得顾客，通过增产节约，为企业增加更多的效益，这两者是矛盾的，但更是统一的。
刀的技能吗？
1。什么是刀技术？有多少种刀呢？
餐饮业的刀法也叫刀，是烹饪中最重要的技巧之一。那里的动物和植物加工烹饪原料后，根据不同的菜，用刀，要求切断丝、片、段、块的形状被称为'knife \”。
刀法的种类包括：切、切、劈、劈、劈、行、旋、拔、拍、济等十大类。
2的功能是什么。刀技术？
刀的作用：
（1）易吃。整片或整块的原料不易吃，必须改成刀，切成立方体、片、丝、片等形状，既有利于烹饪，又便于食用。
（2）容易入味。整体或大原料在烹饪时不用刀柄，加调料，不易渗入原料内部。刀柄，制作方便，口味鲜美。
（3）易煮。根据不同菜肴的原料、刀柄，以适应烹饪的需要。如果物料不通过刀柄，则不利于烹饪。
（4）整齐美观。刀柄可以裁剪各种形状的
报考条件
厨师证中级（具备下列条件之一者）
1.经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书
2.在本职业连续见习工作2年以上
3.本职业学徒期满
厨师证高级（具备下列条件之一者）
1.取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书
2.取得本职业初中级职业资格证书后，或连续从事本职业工作5年以上
3.取得经劳动和社会保障行政部门审核认定的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业毕业证书
4.高中以为学历，年龄21岁以上.
