北京瀚海，北京保利，中国嘉德征集
在青花发展的基础上，明代彩瓷亦出现了新的飞跃。洪武时，釉里红的装饰和烧造技术成熟，所制器物胎形厚重、成色红中略带灰色，纹饰丰满(如图洪武釉里红牡丹花卉玉壶春瓶)。永乐至宣德后，釉上彩瓷开始盛行，具代表性的当属成化斗彩，其色彩丰富、发色明艳、画风疏雅。在此基础上，嘉靖至万历的五彩器揭开彩瓷发展的新篇章，这种瓷器彩色浓重，器物精致，彰显华丽(如图万历五彩花鸟盘)。除了青花、斗彩和五彩之外，单色釉也有突出发展，如永乐至宣德的红釉、蓝釉、成化的孔雀绿和弘治的黄釉。
洪武二年(1369年)，景德镇建御窑厂，初烧青花、釉里红瓷。明初青花瓷一改元代层次较多，花纹繁满的风格，更趋向于清淡。永乐至宣德时选用进口古波斯“苏麻离青”钴料烧制青花瓷，胎釉精细，青色浓艳，纹饰优美。成化至弘治、正德时选用国产的平等青料，青花胎薄釉白，画面生动，青色淡雅，温润宜人(如图明中期青花八仙人物大罐)。嘉靖至万历的青花蓝中泛紫色，发色艳丽浓重，其青料为回青或回青与石子青混合使用，器型多为大件(如图嘉靖青花龙纹大碗)。万历后期至明末的青花蓝中泛灰，青料为国产浙料(如图崇祯青花人物笔筒).
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当时，全国各地，官窑、民窑百花齐放，甚至出现了“官民竞市”的欣欣向荣局面，也正是从那时起，中国瓷器的主要生产地景德镇成了名副其实的“瓷都”。
实际上，将军罐原本的用途类似于今天的骨灰盒。将军罐创烧于明代嘉靖、万历时期，清代各朝都有烧造，直到民国时期还流行于市。明朝嘉万初创时期，将军罐是佛教寺院为装殓僧、尼圆寂火化后所遗骨灰订烧的专用骨灰罐。到了明朝末年，因为将军罐的器型高大挺拔、丰硕俊美，器物外壁又可以用青花、五彩等多种手法进行装饰，逐渐被人们当作摆置观赏的陈设器皿。在清代后期至民国时期，将军罐大量生产，其粉彩、单色釉及青花双喜字罐与象耳瓶等一些器型，可以算得上当时婚礼嫁妆所必备之物。
官窑单色釉拍品大放异彩，“清乾隆茶叶末釉如意耳出戟橄榄瓶”是市场上罕见的乾隆官窑重器，曾经松元重太郎、松下幸之助所藏，终以1265万元成交。此瓶为乾隆早期官窑单色釉精品。由于为茶叶末釉瓷中之佳作，在传世品中又非常罕见，以如此价格成交当实至名归。此外，乾隆时期官窑大器的标准之作“清乾隆青花缠枝花卉纹鹿头尊一对”以1035万元成交；另一件单色釉佳构“清乾隆仿汝釉弦纹瓶”以943万元成交。
在明代，除景德镇外，其他地区陶瓷业也都有较明显的发展。一些传统的老窑焕发生机，如福建的德化窑、广东的石湾窑等。德化白瓷因其产品质地坚密，釉面滋润似脂，故有“象牙白”、“猪油白”等美称(如图明德化瓷雕弥勒佛)。广东石湾窑则善仿钧窑，但仿中有创(如图明石湾窑香炉，以上瓷器原件均藏苏州古玩城).
在中国陶瓷发展史上，明代是一个十分重要的时期。在宋、元的基础上，明代瓷器的烧造技术发展，成就显著，以景德镇为突出，当时景德镇的瓷器产品几乎占据了全国主要市场。明代瓷器生产以青花为主，其他产品如釉下彩、釉上彩、斗彩、单色釉等也都十分出色。
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