九两鱼柠檬鱼为了给顾客提供好吃的酸菜，餐厅的酸菜制定了一个标准，时间腌足35天，还原重庆当地地窖特征，并选天然的好泉水制作盐水，这样的酸菜口感脆爽、酸味达标，且带有乳酸味。而鱼肉，则采用手打的龙利鱼片，并且厚度精准至2mm，以确保肉质弹韧爽滑。
九两鱼柠檬鱼虽然“吐槽声”不断，但太二的门前每天仍有不少粉丝排队，店内全程点单、支付的便捷操作，尤其受到不少年轻消费者的喜爱。店内贴满标语的墙壁，不只是“二”的感觉，同时都是“拽”“高调”的感觉。只接待4人以下的顾客，4人相聚从灯光、用餐到与店小二的互动都能有佳的体验。
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