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拉条子技术学习其实拉条子就是新疆拌面的俗称，制作时不用擀、压的方法而直接用手拉制成，加入了各种蔬菜和牛羊肉，是新疆各族群众都喜欢的一种大众面食，特别是维吾尔族和回族等民族的拉条子别有一番风味。拉条子的制作，驰名中外，深受各国人民喜爱。新疆拉条子，拉条子技术学习实质是陕甘宁地区的拉面技术和新疆肉食习惯相融合的一个美食用方法。一盘拉条子，菜和面都有了，常吃不腻，经久不饿，吃完干活也攒劲。拉条子维吾尔语叫"兰格曼"，是新疆各族人民非常喜爱的一种美食。西安拉条子技术培训拉条子，西安小吃，美食培训其起源有众种版本，拉条子技术学习一说来源于山西，是由当年山西骆驼客带到新疆的。不必过分探究其来源，也不必拘泥于哪种叫法。
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