血豆腐生产线_猪血豆腐生产线工艺

  • 发布时间:2022-07-06 11:47:29,加入时间:2017年05月16日(距今2924天)
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血豆腐生产线_猪血豆腐生产线工艺多吃血豆腐是对人体很有好处的,血豆腐可以养胃。其实很多人不是特别喜欢吃血豆腐,尤其在亲手做血豆腐的时候,亲眼看见猪血倒在大盆里,有时还会有些杂质掉进去。

血豆腐生产线鸭血豆腐很常见,可以炒着吃、拌着吃。无论是在饭店、餐馆还是火锅店血豆腐都会出现在餐桌上。猪血豆腐生产线工艺都说吃什么补什么,贫血的可以多吃点血豆腐哦。

血豆腐生产线血豆腐生产线的构成(散装,盒装)

散装工艺流程及操作要点:采血→抗凝固→过滤→ 配料→煮血→切块→配送

盒装工艺流程及操作要点:采血→抗凝固→过滤→ 配料→混合灌凝、固装→封口→灭菌→清洗→风干→检验→成品入库

血豆腐生产线搅拌升温、脱气、脱味、灌装  

1、入锅前先加水、加盐,每桶血加1—1.3壶,盐8两,升温至(36摄氏度—38摄氏度左右),将盐溶化。

2、将血倒入搅拌,温度36摄氏度—38摄氏度即可(抽入脱气罐后,搅拌锅立即涮洗)。 

3、将血抽入脱气罐内,打开排气阀至0.06(***低)  

4、灌盒、加凝固剂,一壶一般35—40mg,但特殊的也需看情况加入,灌盒要满平,不得洒到盒边上,速度要快,盒面发现有血沫要用勺子捞出来,发现盒内量小应适当加入。 

血豆腐生产线封口、打码、装车、入杀菌锅 

1、把日期码排好,装好。 

2、封口时需要把封口用的封纸摆平,松紧要适中,随时调试。 

3、封口后装到盘内  

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