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钵钵鸡是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。
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钵钵鸡培训内容：
1、钵钵鸡底料的制作 红油的熬制；
2、钵钵鸡高汤的熬制；
3、钵钵鸡菜品的处理 荤菜的腌制入味 素菜的处理技巧；
4、钵钵鸡成品的制作。
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夫妻肺片通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。
钵钵鸡配套培训项目：夫妻肺片 冷串串 烧烤烤肠 烤玉米 烤肠 烤鸡翅 关东煮 烤肉串 饮料甜品 奶茶小吃 炸鸡 炸鸡排 汉堡 薯条 烤土豆
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培训地址：重庆市南岸区南坪星光时代广场
咨询电话：1 5 7 3 6 0 5 5 5 7 0 （同号）刘老师
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