武汉热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为我国五大名面，是颇具武汉特色的过早（湖北叫法，即吃早餐）小吃。 关于热干面的起源还有一个典故。20世纪30年代初期，汉口长堤街有个名叫曾包的食贩，在关帝庙一带靠卖凉粉和汤面为生。有一天，天气异常炎热，不少剩面未卖完，他怕面条发馊变质，便将剩面煮熟沥干，晾在案板上。一不小心，碰倒案上的油壶，麻油泼在面条上。曾包见状，无可奈何，只好将面条用油拌匀重新晾放。第二天早上，曾包将拌油的熟面条放在沸水里稍烫，捞起沥干入碗，然后加上卖凉粉用的调料，弄得热气腾腾，香气四溢。
培训详情总览：
细则名称 相关明细介绍
培训内容 培训老牌正宗武汉热干面的全套完整加工技术，确保口味及品质一流。
搭配饮品 清酒蛋酒豆浆汤圆甜耳汤豆腐脑桂花糊桂花米酒
开发品种 红油热干面卤汁热干面炸酱热干面酸辣热干面火腿热干面
酱香热干面牛肉热干面腊香热干面鸡丝热干面鸡蛋热干面
培训要点 .面条的优劣鉴别与选购；
.面条的处理方法与技巧；
.专用碱面的自制技术；
.香麻酱的加工方法；
.浓香酱料的调配要领； .香辣味汁、鲜汤……的制作；
.拌料的选配；
.辅料的选购与使用；
.加工用具及材料的采购渠道；
.开店经营策划与指导。
培训方式 1、常年培训，随到随学（节假日照常培训）；
2、真材实料，现场培训，亲自动手，实料操作，
3、由基本功开始，理论实践并合，手把手，一对一，全程加工制作，切实可行；
4、加工、制作、开店、经营、全方位培训指导，传授具有现代竞争实力的技艺。
培训时间 培训时间不限，包教包会，彻底掌握为止，一般情况下2天左右（视各人情况而定）。
重大好消息：长沙红星鹏飞厨师培训学校在长沙人力资源劳动局的指导下，创办了一项纯公益的活动，一年：3680元《任意挑选8样技术+人力资源职业资格证+本校结业证》
两人同行！一人免学费！刘老师
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