贵州茅台酒是中国酱香白酒之祖,其酱香悠远,空杯留香,酒后不上头等特点被人广为熟知.中国的白酒以香型区别，分酱香型、浓香型、清香型等。而众所周知，茅台酒是酱香型白酒的代表，因此酱香型也叫作茅香型。为何叫酱香型-今天我们公司为大家介绍下贵州茅台酒的前身今世.
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1965 年之前，中国的白酒是没有香型划分的。
1963年在全国第二届评酒会上，由于对白酒的香型没有明确区分，所有白酒都混在一起盲品，评委按酒的色、香、味、百分制打分写评语，一轮轮淘汰最后决出优胜。这种情况下，香气浓的酒占优势，而散发香味较弱的清香、酱香型白酒得分较低。
白酒香型的划分，离不开茅台，离不开李兴发，也离不开勾兑。
白酒里，酒精和水占了 98%，剩下的 2%就是那些微量物质，它们正是白酒风味物质的来源。它们含量和比例的不同，带来了浓香、酱香、清香等香型的区分，也带来了酸、甜、苦、辣等不同的口感。
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