腊汁肉夹馍技术培训肉夹馍是陕西非常出名的小吃，它和凉皮、冰峰汽水一起被称为“三秦套餐”。也有人叫它“中国汉堡”。最近，更听说有人将它卖到美国，并赚了大钱。反正，肉夹馍在吃货的心中的位置那是举足轻重。腊汁肉夹馍技术培训肉夹馍怎么做，想学门手艺却找不到地方，怎么办，找下你美食汇，专业教学小吃技术，伟创业者提供技术平台，以下小薛给大家介绍的是腊汁肉夹馍的做法，
腊汁肉夹馍技术培训具体制作方法
1准备食材。腊汁肉夹馍技术培训白吉馍配料：面粉400克、酵母粉4克。
腊汁肉配料：五花肉300克、后腿肉300克。（因为家人有喜欢吃肥的，有喜欢吃瘦的，所以我就五花肉、后腿肉各放了一些。）调味料有：大料2个、桂皮1块、草果1个、香叶1片、花椒几粒、干辣椒2个、姜适量、葱适量。
2腊汁肉夹馍技术培训将酵母粉放入碗中，倒入适量的清水，搅拌匀均后静置10分钟（水的温度一定不要超过40度，否则会影响面团的发酵） 将酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉。腊汁肉夹馍技术培训然后，揉成光滑的面团，用保鲜膜盖上，放到温暖的地方醒发1个小时
3腊汁肉夹馍技术培训在醒发面团的时候，开始做腊汁肉。把肉切成块，放入冷水锅中，再放入10毫升料酒，几个姜片。大火烧开后煮2-3分钟，然后将肉块捞出。将肉块放到锅中煸炒至表面微黄。把调味料放到锅中煸炒出香味。
4腊汁肉夹馍技术培训将锅里的肉连汤一起倒入高压锅中，压制20分钟。（如果时间充裕，可以放到砂锅中小火慢炖2-3个小时，那味道就更好了。）
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