中国吉林省的人参产量约占世界总份额的七成，长白山脚下的集安市则是吉林省主要产参区之一。除吉林省参与外，今年在集安举办的“长白山人参”美食大赛得到众多美食家、营养学家、参企人士参与。参赛选手各具创意，创作出了蚕丝脆皮人参、人参水晶红果、参汤鲜虾丸、人参冰淇淋等以人参为主要食材的65道美食。
昨日，蓟州野生植物考察队的三名队员在黄崖关附近的白蛇谷景区考察植物时意外发现了人参。白蛇谷景区地形独特，土壤肥厚湿润，野生植物品种繁多，被业内人士称为“北方野生植物基因库”，这是考察队员首次在该处发现野生人参。
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吉林省是全国主要人参种植生产基地，未经审批和检疫进境的人参种苗，无法判断风险等级，有可能造成国内物种资源破坏，也存在传带植物疫病疫情的可能性。为保障国家生态安全，吉林局对该批人参种苗予以截留并送实验室做进一步检测。
野山人参不仅具人形，还颇有人性。专业人士介绍多，野山参在生长过程中一旦受残，就会停止生长，但生命不会休止，数十年甚至上百年后又会重新生长。你看，这支参一侧腿烂掉后又奇迹般长出一条新腿，那支参的主根有一腿在石缝中生存，时已成扁平状，可见其忍辱负重、生命力顽强。
工作人员三下五除二打开了包裹，满满一箱疑似新鲜“小人参”映入眼帘。这些“小人参”叶子新鲜湿润，根须完整并以苔藓覆盖，仔细清点发现，足足有160株。查验经验丰富的韩冬分析，这是一批未经申报、审批而非法邮寄进境的人参栽培种苗。邮单信息显示，该包裹来自韩国。
“了解野山参文化，才能更好地鉴别野山参的真伪”，顾克珍介绍说，鉴别野山参可从山参外部的芦、体、纹、皮、须“五形”着手——
经过专业评委现场品评、打分，18道美食脱颖而出获得参加决赛的机会。终，评委们优中择优选出了大赛金奖，这些人参菜肴色香味俱佳且颇具创意，现场观众也是啧啧称奇。
