3．培养基配制：栽培银耳的原料十分广泛，以棉籽壳最为理想，此外，杂木屑、玉米芯、甘蔗渣等也是常用的原料。常用的培养基配方为：棉籽壳85％，麦麸13％，石膏粉15％，蔗糖05％；棉籽壳80％，麦麸15％，玉米粉3％，石膏粉1％，蔗糖1％。采取其他原料栽培时，适当增加麦麸用量，比例应不低于20％。各料混合拌匀后含水量至60％，pH值52-58。 用此法制得的食用菌干品，用塑料袋密封贮存，可在2—3年不霉变。干制品水合能力强，在沸水中煮沸3—4分钟可迅速变软。加入各种适量的调料烹饪即可食用。 此法可抑制以往的高热干制中，因为气温高、时间长，而导致鲜菇中营养成分易受损坏的缺陷 ㈡根霉：根霉隶属接合菌亚门，毛霉目，根霉属。 1形态特征：菌丝白色透明，无横隔。孢囊孢子无色或黑色。 2生活习性：根霉属中温喜湿性杂菌，20℃～25℃下生长快速。 3危害特征：(1)根霉分布广，适应性强。(2)根霉分解淀粉能力强，基质中呈黑色颗粒状霉层。 4防治措施：同毛霉。