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技能性与科技性、艺术性相一致的特性
烹饪是一门技艺。厨师劳作是以手艺操作为主技能作业。从质料的辨别到初加工，从手艺切配到把握火候、调味，都是其特定的技能请求和操作难度。除了技能要素外，烹饪仍是一门科学——一门以食物外型为首要体现形式的艺术。它是这三者的有机一致体。而厨师的劳作进程，实质上即是将这三者有机联系的进程。
体力劳作与脑力劳作相一致的特征
厨师劳作力是以手艺操作为主的技能作业，这种劳作在详细进行时，首要是以体力劳作为体现形式。乃至，有时体现为重体力劳作。如有些质料的初加工工程和炉台上翻锅等。但是，厨师劳作又不是单纯的体力劳作，而是包含着很多劳力劳作在内的一种劳作。特别是跟着烹饪的科学化、规范化请求的提出，厨师劳作的脑力劳作比重越来越大。如宴会的规划、筵席的构思、菜肴营养清洁目标的断定以及菜点的外型等，无不凝聚着比较复杂的脑力劳作。
烹饪机械的能取代体力劳动吗？事实证明这是不可能的。烹饪技术的许多加工工艺是复杂而复杂的。他们现在绝不仅仅是被简单的机器所取代。烹饪艺术中有许多技术是很难掌握的，仅靠机械设备是很难做到的。
当然，一天一千里科技的发展，机械能源也许有一天会从艰苦的工作中解放出来，但仍然不能完全代替体力劳动。长期以来，体力劳动仍是主要的烹调方式。无可否认，烹饪机械在某些特定条件下具有体力劳动的优点。它的质量快速而均匀。但它也有不足之处，如缺乏灵活性。手工劳动是由世界上最精密的机器所控制的，它是用人脑雕刻的，因此可以根据不同的材料和需要灵活地加工，而且，随着时间的积累，有了一定的经验，你就能使产品更好的加工。烹饪机械也可以通过技术改进来改进，以提高产品质量，但成本可能会几何性上升。当前流行的烹饪菜肴千变万化，烹饪教学也不可能顺应潮流。它只能使学生在有限的时间内加强基本的烹饪技能。
厨师证中级（具备下列条件之一者）
1.经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书
2.在本职业连续见习工作2年以上
3.本职业学徒期满
厨师证高级（具备下列条件之一者）
1.取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书
2.取得本职业初中级职业资格证书后，或连续从事本职业工作5年以上
3.取得经劳动和社会保障行政部门审核认定的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业毕业证书
4.高中以为学历，年龄21岁以上.
厨师证，作为国家劳动保障部门颁发的国家职业资格证书，是一个厨师求职、任职、开业的资格凭证。
