本草求真》：首乌入通于肝，为阴中之阳，故专入肝经以为益血之用，其兼补者，亦因补肝而兼及也。《本草正义》：专入肝，补养真阴，且味固甚厚，稍兼苦涩，性则温和，皆与下焦封藏之理符合，故能填益精气，具有阴阳平秘作用，非如地黄之偏于阴凝可比。
膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化,它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将物作为食物，又将食物赋以用，借食力，食助威，二者相辅相成，相得益彰；既具有较高的营养价值，又可防病、强身、寿。在此小编为大家几种质优价廉的抗衰老的膳：
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据了解刘老汉发现何首乌的地方原来是个粮食加工厂后来拆掉了在房屋的废墟里刘老汉挖出这么多的何首乌。刘老汉告诉记者往年有外地的人专门到他们这边来挖何首乌一开始还以为是小偷。刘老汉说他只知道何首乌是一味比较贵的中能使头发变黑并且年头越长的何首乌越好。如皋网讯近日家住如皋市江安镇的刘德富在自家房子附近挖出了50多斤的何首乌其中大的已经有十多年了重达4斤多。
1、补肝、益精血宜用制何首乌；润肠便、、截疟宜用生何首乌。2、何首乌忌铁器。3、肝不，精血亏虚，腰膝酸软，头晕耳鸣，须发早白，遗精滑精者，可与当归、枸杞子、菟丝子等配伍。4、血虚精亏，肠失滋润，大便乞讨结者，可与当归、火麻仁、黑脂麻等配伍，以增强养血润肠通便之效；若痔血便难者，可单味煎服，或与枳壳等同用。5、血虚所致风瘙疥癣者，可与荆芥、蔓荆子等配伍内服；凡久疟不止，气血两虚者，多与人参、当归等。
民间流传服用何首乌可延年不老，这其中还有一段传奇故事。相传在很早以前，顺州南河县，有一个叫田儿的小伙子，从小田儿体弱多病，骨瘦如柴，眩晕无力，于是外出寻求民间草疗疾。一日走到一座庙宇前，腹中饥饿体力不支，晕倒在地，拜庙里道士为师，精心修练道术，潜心专研导引，以强体魄，身体大有进步。一晃30年过去了，田儿50有余，未曾婚娶，一日田儿与朋友相聚多饮了几杯酒，回来在小路上醉卧不醒，朦胧中似见二株三尺余长的藤蔓，相交在一起，久久不散，散后不久，再度相交，如此往复不止，田儿看到此情景，心中感到诧异，顿时酒醒，发现自己躺在路旁的藤蔓之下，于是好奇地挖出藤蔓下的根，其形状大小、粗细、长短不一，回庙宇请教道长乃众道士，都不知是何种植物。
“有人想5000块钱买下来，我都没卖。”他说，自己来到报社，就是觉得这是个罕见的“宝贝”，希望更多人知道，然后卖个好价钱。
昨日下午5时许，在记者的提议下，小伙子带着“人形何首乌”来到湖南农业大学生物科技学院，该院副教授彭国平长期从事用植物开发利用研究，他对这块植物根茎做了现场鉴定。
彭国平用小刀在根茎上切下一小块，里面的肉质呈白色，带有黏液，粗略一看，有点像山，“这不是何首乌。”彭国平跟大家讲解，何首乌的肉质是浅黄棕色或浅红棕色，坚硬，断面有花纹，而这块根茎的肉质是白色，柔软，断面无花纹。
