千层饼，又叫“瓤子饼”，是山东东平接山乡一带的汉族名吃之一，历史上以鄣城村路边客栈制作的风味最美。这种饼外边用一层面皮包起来，而内有十数层，层层相反，烙熟后，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美。千层饼也是浙江奉化溪口的汉族小吃，饼里拌有海苔粉，外面撒上一层芝麻。熟后酥香可口。千层饼也是一种纳西族食品。
北方千层饼培训项目介绍:
香酱饼与千层饼外貌相似,但口感和味道有天壤之别的一种新饼,一经推出市场就非常火爆,经常数十人排队等候,已成为一道城市的风景线。食为先的北方千层饼外边用一层面皮包起来,而内有十数层,层层相分,烙熟后,外暄,酥软油润,热食不腻,凉吃不散口,且味道香美。
三、北方千层饼培训内容:
1、1、发面的配比技术和和面手法;
2、2、 北方千层饼所用二十多种调味料认识及性能;
3、 3、北方千层饼秘制配方及实际动手操作;
4、4、北方千层饼制作全流程及制饼技巧;
四、北方千层饼培训方式:
按照北方千层饼标准的比例配方和制作方法,老师一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。
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