。过滤是酿制啤酒的关键步骤，今天济南中酿机械设备有限公司的小编就为您具体介绍一下影响1000L精酿啤酒设备进行啤酒过滤效率的几个主要因素吧。
此种过滤现象虽然可以通过回滤使清酒得到解决，但会响产品质量和耽误生产，以及增加生产成本。产生此类问题的原因如下。
1、原料大麦蛋白质偏高;制麦过程中，蛋白质分解不充分，这部分蛋白质在正常的糖化条件下不能完全分解，一部分保存在发酵液中。
2、蛋白休止温度过低(如小于45℃)或过高(大于50℃)，休止时间过短(小于15分钟)，或者蛋白酶量不足，使高、中分子氮含量过多。
3、酵母自溶。贮酒期温度过高或贮酒时间过长，沉积在发酵罐锥底的酵母自溶，使发酵液中高分子氮物质增加。
4、酵液酵母数含量过高或β-葡聚糖等胶体类物质过量引起过滤困难，但浊度不高。
啤酒在过滤过程中，压差上升较快，过滤困难，流量受限，但清酒浊度不高，基本在浊度控制范围之内。通过检测分析，一种情况是发酵液酵母数含量过高，造成大量酵母堆积致使酒液流量受到限制;或者是含有β-葡聚糖等麦胶类物质过高，发酵液粘度太大，，使得过滤困难。主要原因是使用了不适合的大麦品种，或麦芽溶解不均匀，或混入了劣质麦芽。这种麦芽的特征为：粗细粉差高，浸出率低，脆度低，较高的糖化醪粘度(70℃)，在酿造过程中的特性为：较高的麦汁粘度，麦汁中和啤酒中有较高的β-葡聚糖。
重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!
济南中酿机械设备有限公司是一家集研发、生产、销售于一体的发酵装备制造企业。公司总部位于美丽的泉城济南，生产园区位于山东省德州市三唐工业园，公司始终致力于专业为客户提供包括啤酒、果酒、葡萄酒、白酒、蒸馏酒等领域内的项目咨询、工艺研发、应用化设计、装备制造、工程服务、维护等一站式服务，您的满意就是我们的追求。中酿设备出口美国、加拿大、德国、巴西、澳大利亚、北欧、非洲、南美等多个国家和地区。
