粮票是计划经济时代的一种购粮凭证。新中国粮票诞生于1955年8月25日，一直沿用至1993才正式“退休”，其间长达38年。随后，方寸粮票进入收藏市场，很快就成为广受追捧的收藏佳品。目前，我国的粮票收藏正渐入佳境，与邮票、钱币、烟标、火花并称为“五大收藏品”。
广东省集藏投资协会杂项珍藏专家陈浩荣在接受媒体采访时表示,从年代上说,1955年的粮票价值高,具有很高的珍藏价值。因为大多数省市都在这一年发行了套粮票,也就是俗称的“开门票”。一套黑龙江地区1955年的开门票,在2000年前后价值在两三千元左右,而现在几万元都难以买到；再比如,内蒙古地区的1955年开门票,几年内价格上涨了十倍；被藏友们称为“票王”的196×版全国粮票设计于三年困难时期,由于是未发行票,存世皆为票样,未有实票流出,存世量极其稀少。中国珍藏家协会票证会张君丰在文章中指出,10年前这套粮票的价格为1500元,现在的价格在8万元左右,全国仅有30套左右。
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上海古玩艺术品有限公司近几年对水印粮票市场价格分析估价：
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加字水印粮票：加字水印粮票集中表现在河南加字票中。河南省加字粮票有4个年版，分别为1980年版、1983年版、1990年版和1991年版。各年版又分别有细粮券和粗粮券两大类。加印的地名包括郑州市、洛阳市等共18个地市，全套粮票共计166种。其中水印粮票有40多种，大多集中在1980年版的半斤和1斤两种小面额票。
除了全套粮票的不同面额均为水印粮票外，还有许多地方粮票，只有部分带有水印图案。这部分水印粮票，要么是整套粮票中的部分面额为水印粮票，要么是某种面额里部分粮票为水印粮票。例如黑龙江1978年版粮票（全套5枚）中，只有3斤票面为水印粮票；湖南1974年版粮票（全套6枚）中，只有1两和2两为水印粮票；湖南1978年版粮票（全套4枚）中，只有10斤为水印粮票；吉林1975年版粮票（全套8枚）中，只有3斤、5斤、10斤为水印粮票；浙江1976年版粮票（全套7枚）中，只有5斤为水印粮票。这些水印粮票的水印图案有五星、火炬、麦穗等多种。
与其他粮票相比，水印粮票一个大的特点就是防伪性能强，无法造假。由于粮票收藏历史较短，造假问题尚不严重，然而，一旦粮票收藏发展到一定程度，这一问题就会趁虚而入，防不胜防。而水印粮票则无此后顾之忧。
然而，该票使用不到3年，便被不法分子盗印。国家粮食局遂即做出决定，宣布1997年版粮票自2000年8月14日起停止使用，并从当年8月15日起启用新版A版（2000年版）粮票。到2001年时，又改换为新版B版（2001年版）粮票。新版粮票除了图案有所改变之外，还专门采用带有梅花和古钱币图案的水印纸印制。这样，使得水印粮票又增加了新的品种。
昨日的纸博会上具人气的场所，莫过于拍卖大厅了。昨日下午，武展二楼纸博会拍卖厅，坐满了两三百名参与拍卖的藏家，另有几十人站立在厅外围观。现场参与拍卖的藏品达600件，主要为粮票、债券、书报刊、烟标等，其中粮票占比超过五成。
